Le vin

Winebooks
La première bouteille crée spécialement pour le vin voit le jour en Angleterre en 1652 et a permis de conserver les meilleurs millésimes du vin.
On estime le vin à partir de son couleur, limpidité et transparence, arômes, fluidité et effervescence (pour le Champagne ou Spumanti).
Le développement du bouquet au cours du vieillissement résulte de phénomène oxydatif mais surtout de phénomène de réduction; parmi ces vins on peut trouver le Porto, le Madera et le Marsala.
Pour obtenir des vins effervescents on peut utiliser 3 méthodes différents.
La méthode traditionelle: consiste à vinifier dans un premier temps un vin tranquille. La fermentation alcoolique, génératrice de CO2, est donc entièrement réalisée en cuves ou en foudres.
La méthode Charmat: consiste à faire fermenter le vin dans de larges cuves pressurisées. Après la fermentation, on filtre les résidus, le taux de sucre est ajusté selon les besoins et le vin est finalement mis en bouteille.
La méthode ancestrale ou gaillacoise: c'est la méthode la plus ancienne, appelée méthode rurale, artisanale ou ancestrale, dite aussi gaillacoise en fonction de la région. Elle consiste à effectuer la mise en bouteille du vin précocement, alors que la fermentation alcoolique du moût n'est pas achevée. Certains effervescents gaillacois, le vin de Cerdon et certaines blanquettes de Limoux sont vinifiés de manière ancestrale.. Cet méthode est très utilisé en Languedoc - Roussilion pour la prodution du Blanquette Méthode Ancestrale.

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  • Thème: Enologia
  1. Thumb_vini-italia-2002-c486fbe2-7d44-4157-a913-02b509bbf4f9
    • SIGMA-TAU, 2001
    • Librairie: Biblioteca di Babele (Italia)
    • Description: Scheda in lavorazione. A breve verra' aggiornato il prezzo. Ci scusiamo per il disagio  Brossura con copertina in carta lucida in buone condizioni. Pagine interne in carta lucida. Dorso intatto, legatura ferma. USATO Lisez plus
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    • Librairie: Librería Vobiscum (Spagna)
    • Description: Madrid 2007. TodoVino. Tela con dorados. 1246 pp. 18x13. Ilustrado. Cinta punto de lectura. Lisez plus
    • LITTLE BROWN, 1995
    • Librairie: Libreria Chiari (Italia)
    • Description: A lavishly illustrated, comprehensive wine atlas by the world's wittiest, most opinionated wine expert features large-scale color maps of the world's best vineyards along with commentary on each region, vintner, local wines, and much more. STATO: USATO, COME NUOVO. TITOLO: Wine Atlas. Wines & Wine regions of the World. AUTORE: Oz Clarke. CURATORE: Featurind panoramic maps of the Great Vineyard Areas. EDITORE: Little Brown DATA ED.: 1995, EAN: 9780316146975 Lisez plus

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    • HACHETTE, 2004
    • Librairie: Libreria Chiari (Italia)
    • Description: À partir des ventes aux enchères des différents millésimes, Alain Bradfer, Alex de Clouet et Claude Maratier proposent une cote indispensable pour évaluer le prix des vins. 400 crus et 150 ventes répertoriés. 13 000 millésimes analysés. 3 000 prix réactualisés en fonction des ventes publiques de l'année 2004. Chaque millésime est accompagné d'une note de dégustation et d'une évaluation de la longé STATO: USATO, COME NUOVO. TITOLO: La Cote des grands vins de France. 2005. AUTORE: Bradfer,Alain. Clouet,Alex de. Maratier, Claude. EDITORE: Hachette DATA ED.: 2004, EAN: 9782012368439 Lisez plus

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    • LIBRAIRE AGRIC. DE LA MAISON R, 1868
    • Librairie: Libreria Antiquaria Elia Zali (Italia)
    • Description: in 8° (cm19) mezza pelle, scritte oro, pp.(4) VIII - 418 (36) - 30 Graveures n. t. - deuxieme edition Francese Lisez plus
    • PIROLA, 1910
    • Librairie: Libreria Antiquaria Elia Zali (Italia)
    • Description: In 4° piccolo br edit, pp 160. Centinaia di ill n.t. Lieve fioritura Filiali a Roma Bari Catania Italiana Lisez plus
    • DAUMERIE, 1992
    • Librairie: Studio Bibliografico Ferruccio Cerutti (Italia)
    • Description: Bross. telata di cm. 26x12, copert. a due colori, 191-(17), foto, disegni e in fine carte del Piemonte a colori. Informazioni di carattere generale e schede esaustive sui locali, ovviamente datate, ma sempre interessanti. Ottimo. Lisez plus
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    • Librairie: Libreria Antiquaria Gozzini (Italia)
    • Description: [Roma], 1619, incisione in rame a bulino, mm. 249x190, raffigurante in un tondo ornato di edera e grappoli d'uva, un Sileno incoronato di tralci di vite, sdraiato su un cavallo mentre beve il vino versato da un putto alato. Intorno putti e sileni con ceste d'uva e coppe di vino. Condizioni mediocri: rifilata all'interno della lastra, con perdita di parte incisa sia sulla destra che sulla sinistra. Restauri reintegrativi con perdite nella parte superiore. Firmata in lastra: Guido bolognese [Guido Reni] inv. 1619. Stato senza la firma in lastra del Costantini. Biblioteca Casanatense, Il vino ... Lisez plus

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    • PRESSO GIOVANNI DE BONIS, 1816
    • Librairie: Bergoglio Libri d'Epoca (Italia)
    • Description: (Codice LE/0997) In 16° (15 cm) 54 pp. Buona edizione, con copiose "Annotazioni". Mezza tela rossa antica e angoli. Tagli rossi. Tipiche ingialliture della carta, macchiette all'interno copertine. Buono stato. Euro 28.00 ~~~ SPEDIZIONE IN ITALIA SEMPRE TRACCIATA Lisez plus

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    • EDITORIALE F.A.M.A ., 1981 CA-
    • Librairie: Bergoglio Libri d'Epoca (Italia)
    • Description: (Codice GA/3522) In 8º 80 pp. Con ricco ricettario, numerose foto a colori. Brossura editoriale, ottimo stato. Euro 7.00 ~~~ SPEDIZIONE IN ITALIA SEMPRE TRACCIATA Lisez plus

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  6. Thumb_champagne-vino-francia-18b7d71b-45f3-4c3d-ab5a-70ae7f36d35e
    • LALLEMAND EDITEUR, 1968
    • Librairie: Bergoglio Libri d'Epoca (Italia)
    • Description: (Codice CV/3472) In 8º quadrotto, 48 pp. Cenni storici e metodi di produzione con molte fotografie in nero e a colori. Appunti all'ultima pagina bianca. Borssura editoriale. Ottimo stato Euro 6.00 ~~~ SPEDIZIONE IN ITALIA SEMPRE TRACCIATA Lisez plus

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    • LIBRERIA MINERVA, 1960
    • Librairie: Bergoglio Libri d'Epoca (Italia)
    • Description: (Codice GA/2068) In 8º (21 cm) VI-159 pp. In fine tratta anche birra e aceto. Brossura originale, ottimo volume. Euro 12.00 ~~~ SPEDIZIONE IN ITALIA SEMPRE TRACCIATA Lisez plus

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  8. Thumb_viti-vini-della-provincia-alessandria-1cf8f723-ec62-4bac-9116-7849db7bfa34
    • CASSA DI RISPARMIO, 1976
    • Librairie: Bergoglio Libri d'Epoca (Italia)
    • Description: (Codice GA/1179) In folio (cm 38x27) 64 pp. + 105 tavole. Pregiata edizione illustrata con 105 suggestive fotografie in nero e a colori, anche a doppia pagina: paesaggi e momenti della cura delle viti e della vendemmia. Testo, su 3 colonne, descrive in una serie di ampie schede le varietà di vini locali, con riferimenti alla storia della viticoltura piemontese e agli studi ampelografici locali. Bella legatura tutta tela originale, sovraccoperta e astuccio. Freschissimo: come nuovo. Euro 30.00 ~~~ SPEDIZIONE IN ITALIA SEMPRE TRACCIATA Lisez plus

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    • A LA BACONNIèRE, 1958
    • Librairie: Bergoglio Libri d'Epoca (Italia)
    • Description: (Codice CU/7942) In 4° (290c220 mm) 136 pp. Premiére edition. Illustré de nombreuses photos héliogravées en noir et blanc et en couleur, hors texte. Dedicace a la page de garde. Reliure en toile originale avec jaquette. Très bon état. Euro 20.00 ~~~ SPEDIZIONE IN ITALIA SEMPRE TRACCIATA Lisez plus

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  10. Thumb_italia-bottiglia-selezione-sessanta-grandi-vini-d57b14ff-fbae-4e72-8054-77c9abaf0555
    • CANTINI, 1988
    • Librairie: Studio Bibliografico Arrighetto (Italia)
    • Description: Cantini editore, Firenze; leg. ed. piena tela con titolo al piatto e al dorso, sovraccoperta, in 4°, pp. 198. Illustrazioni a colori anche a doppia pagina. Ottime condizioni. Lisez plus
    • CARLO CASSONE, 1911
    • Librairie: Studio Bibliografico Cordero (Italia)
    • Description: In-16° (19 x 12,5 cm). VIII, 162 pp. Tela editoriale con impressioni ai piatti e al dorso. Quarta edizione, la prima risale al 1896. Fabbricazione casalinga dell'aceto e sua conservazione. Lisez plus
    • UNIONE TIP. EDITRICE TORINESE, 1923
    • Librairie: Studio Bibliografico Cordero (Italia)
    • Description: In-8° (28 x 19 cm). 563 pp. 10 tavv. a colori Brossura editoriale con rinforzo del dorso. Ristampa dell'edizione 1914. Lisez plus
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